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黄瓜含有雄厚的钾盐和必然数目的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质和芥、磷、铁等营养元素。黄瓜所含的黄瓜酸，能增进人体的吐故纳新，排挤毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，连结肌肤弹性，抑止黑色素的构成。
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