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1.山药去皮，切象眼片，用滚水焯出；草莓用净水捞出，统统两半；桂圆用开水焯出；将锅里放入少许油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不必要，花椒油留用。
2.滑勺内加植物油烧热，插足葱姜末烹锅，即插足山药、桂圆稍煸，插足草莓，放少量盐和白砂糖，急火炒出，淋花椒油即成。
桂圆草莓炒山药口感
菜红白相间，甜香适口，略见酸头。
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