1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟摆布；

　　2. 往药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；

　　3. 将茄子洗净，切成斜片；

　　4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；

　　5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；

　　6. 插手葱终、姜终、精盐、料酒、决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。

　　做法3

　　主料： 茄子(紫皮 长)400 克

　　辅料： 决明子 10克

　　调料： 大豆油 25克 酱油 15克 盐 5克 味精 2克

　　决明子炖茄子具体制造步调

　　1. 将决明子洗净置于砂锅中，参加适当净水煎煮约30分钟后，往药渣留汁液备用；

　　2. 将茄子往蒂洗净，切成丁；

　　3. 然后正在炒锅中参加适当豆油，茄子翻炒3～5分钟；

　　4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最终增加适当调味便可。