1.锅内加净水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力频频揉搓,揉匀揉透,盖上净布静饧(夏日半小时,夏日10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。

　　2.芝麻洗净沥干,放进锅内炒熟,盛出碾细进盆,加人白砂糖、木樨拌匀。

　　3.案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐一按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。

　　4.锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,放入油香生坯逐一汆炸,炸至一面结壳呈黄色时,翻面再炸,待两面呈金黄色时捞出即成。