【主要tip】炸好的豆干假如没有急着卤就等晾凉后，放入密封袋子正在冰箱里冷冻一晚，如许豆腐内部由于急冻会发生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。

炸豆腐干暖锅用还能够如许处置惩罚，就变成了油豆腐，真的会吸取更多汤汁，超等好吃！！

苏州蜜汁豆干的食材和调料

苏州蜜汁豆干的做法取步调第1步.

老豆腐切方块炸成外貌金黄沥油捞出备用。

锅内插足方才没入豆干的水，插足酱油，冰糖，蚝油，花椒大料用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。

烧滚后转小火慢炖20分钟，闭火，正在汤汁内浸泡1个半小时，然后再开中火收汁便可。