2、这类年糕，超市里有，没有是那种过年的年糕（没有能要），那种有荤油。买的时辰，肯定要看阐明，那样的年糕，是粘米粉糯米粉干的。糯米年糕，没有放油很难干的，所以糯米年糕肯定有油，没有荤油。还能够本身干，您还能够本身干咸的，放香芋什么的。能够那样擦丝（要擦粗丝）的，没有能用名堂年糕，第一是太粘，翻炒成团了。第二，有馅料，一擦就断了。

3、炒饵块（云南特有，大米制成）：开端放油的时辰，放点花椒油，把海椒炸到金黄。然后把折耳根（鱼腥草）和豌豆格你（荷兰豆）、饵块一同放下去。炒到饵块透明，才放盐和味精，生醮酱油，还能够放点麻油，翻匀了就能够。

4、所谓粘米粉，那种比较有粘性的大米粉就行。

5、若是用大米干年糕，要把大米泡上好几天，然后蒸熟，然后要打粉等等。