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小贴士1、碰碰香该当能够做成那样的豆腐羹，不外要剁碎；干木樨不可，干花瓣发硬，没有这类口感；南瓜花能够，但要扯开。
2、炒豆渣之前，豆渣密封好放一两天便可，必需放一两天，但时候不必要长，是乳化进程。豆渣假如放了两天，就必需做了，不则会臭。两天已发酵了，很香。
3、炒豆渣的时分多放点油，要用铁铲子炒，粘锅了不怕，继承铲，炒到不粘锅就很香了。味道近似豆腐乳，不外更香，豆腐乳跟臭豆腐不一样的。炒的时分要开换气扇或油烟机。
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