以下约30个烧卖分量

我用的菌菇品种比较多，大师以为贫苦能够只用香菇

菌菇烧卖的食材和调料

菌菇烧卖的做法取步调第1步.

糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分，放容器中干蒸30分钟待用

种种菇洗净切碎，一小块生姜还切终取菇拌匀，插手老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

锅烧热下进拌好的馅料炒香，加进30ml的水，然后下蒸好的糯米一同炒，可根据状况适度加水，不必要太湿，糯米连结一粒一粒的最好

面粉澄粉拌匀（还可只用面粉，插手一点澄面面的延展性透明性会更好）徐徐插手热开水一边快速搅拌，稍晾凉然后将面揉成团，再插手油持续揉成滑腻面团

将面团搓成长条，切成30平分，每份皆揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，留意末了偏重擀下边沿，那样就有烧卖的荷叶边了

填入炒好的馅料，上面用虎口微收口便可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟便可

小贴士1.糯米浸泡后一定要干蒸，没有要带水蒸，这点很主要，厥后再炒的过程中它会吸到调过味的汤汁，油亮亮的~

2.和面可只用面粉，可是用一点澄面结果会越发，很好擀，擀薄了还没有破

3.由于用的素馅，并且炒熟的，所以蒸8到10分钟就够啦