把冬菇、腐竹提早洗净泡软备用（原定用豆腐但由于没买到，所以用豆腐皮取代了）

把马蹄和韭菜洗净切碎，放一边备用

把油面筋、腐竹、胡萝卜、冬菇切碎（先切粒）拌匀，加上少量盐调味。

热了锅放入蒜蓉爆香，把步调3的资料一同倒入锅中翻炒（油能够多放点），到场生抽、老抽、蚝油调味。炒至七八成熟时，到场糖和麻油调味，装起来备用。

把切好的马蹄及韭菜取步调四的资料拌匀。

包饺子

热锅，放油，把包好的饺子放入，大火煎1-2分钟。

到场一碗半的净水，盖上锅盖，中火煮约8-9分钟，便可。

小贴士1.煎饺子用大火，工夫尽可能别凌驾2分钟。

2.步调7、8的饺子数目约为20多个。

3.可根据大家口味掌控步调8的中火煮的工夫，假如水没有烧干，结果就有点像灌汤煎饺，见步调8的图；假如盼望饺子干一点香一点，认为等水刚刚烧干再过个几秒闭火（不消掀盖，分辨的尺度为，闻声锅里的响声比较大，噼噼啪啪响），见步调7的图。

4.我为了省事，饺子皮是表面买的，连蘸饺子的调料也是买来的番茄酱。如果有不嫌费事的朋侪，调料能够加香醋、酱油和生蒜终调味。

5.饺子馅假如味道没有敷，这个菜恐怕得大打折扣了，秘诀正在步调4时尝一下腐竹的味道，假如有点偏偏咸，就差没有多了。但万一真的没有敷味还没有消担忧，还有蘸料能够调停~~