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淮山药养分丰硕，含有大批卵白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗卵白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、碘、钙、铁、磷、甘露聚糖。尿囊素。胆碱、多巴胺，山药碱和10余种氨基酸、糖卵白、多酚氧化酶等。
淮山药味甘性平，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的成果。对脾虚食少、暂泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症有疗效作用。另外还可降血脂、调治肠胃，削减皮下脂肪聚积，避免结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发作。
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