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1、生花生米洗净控干，一是为了洗净尘埃，二是由于冲刷后受热匀称，好不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，轻易致使外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时候的花生米约莫七八成熟，等齐熟捞出就齐糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少量白酒，搅拌匀称，然后将花生米只管摊平，等完整凉后再洒上少量食用盐，经由如许处置惩罚的花生米酥脆同等，光彩美妙，香味适口。
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