运用的油脂中，一般 植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等植物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最晦气康健的。

　　至于糖分，无论是白砂糖照旧葡萄糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆，全是含有能量的简朴糖类，康健结果是一样的。

　　饼干的配料还该当好好看看。种种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正增加什么生果原料。巧克力纷歧定是真正的可可脂制造的，而很多是代可可脂制造的仿巧克力，而代可可脂内里常常含有反式脂肪酸。

　　相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干对照康健。想知道脂肪含量并没有难，用一块红色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有几油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。假如吃起来很脆，没有油腻，而渗到纸巾上的油却良多，阐明此中饱和脂肪酸含量很高，对康健更没有好。