大枣，别名红枣，属于药食两用之品。传统中医学以为，其能补太阴之精，化阳明之气，有生津润肺除燥、养血滋肝息风、疗脾胃衰弱的成效，因而被列为药中上品。当代药理研讨还发明，大枣还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓朽迈，抗氧化性，进步免疫功用，护卫肝脏、加强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用。

　　如能将大枣取大米、小米或糯米同煮为粥，即可有不错的颐养结果，因此，民间也是有“若要皮肤好，粥里加大枣”的说法。但甘爱萍传授特殊提示，在用大枣熬粥时最好将大枣剖成几块，那样有利于熬出枣中有效成分，提升食疗结果。值得注意的是，因为大枣性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不适宜食用。