荠菜的食用妙招

　　荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，此中谷氨酸的作用和味精雷同。

　　荠菜服法还许多，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香适口，风味怪异，柔嫩鲜香，风味怪异，养分丰硕，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称＂百岁羹＂，白叟常食既防病又延年。

　　荠菜烫水剁碎，调味。可加豆干春笋丁干馅。

千张豆皮荠菜卷

荠菜拌豆腐

清炒荠菜

荠菜烙饼卷

荠菜水饺

荠菜笋片炒年糕

杂粮荠菜包子

凉拌荠菜

　　荠菜合适春季食用，但须要留意以下5点：

　　1.要遴选没有带花的荠菜，如许才比拟鲜嫩好吃；

　　2.荠菜根的药用价值很高，食用时不该摘除；

　　3.荠菜不适宜暂烧暂煮，工夫太长会破损其营养元素，还会使色彩变黄；

　　4.荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；体质虚寒者不可以食用荠菜；

　　5.荠菜做菜时，不必要加蒜、姜、料酒来调味，以防损坏荠菜自己的清香味。