打蛋液加水2个鸡蛋加4餐勺水 (餐勺是尺度Table spoon)。摊鸡蛋皮的薄厚，依加蛋液的几何可控。留意不必要加淀粉，由于食谱是无糖的。

摊鸡蛋皮中火先将平底锅预热，平放煎饼模正在平底锅上，逐孔逐步插手蛋液，待蛋液没有活动提起煎饼模具。蛋皮薄厚同前第8的步调。

加蘑菇青菜蛋饺馅儿逐一正在摊蛋上。

轻慢半数摊蛋皮，夹馅包在摊蛋皮中，神速！一锅7个蛋饺，两面微焦黄便可出锅。熟馅儿蛋饺，出锅便可食，还可用来烧菜和干汤料。

盛盘

小贴士打蛋液时无需加食用盐，由于摊蛋皮易吸水入味，调好馅料味道咸淡就好了。若用来配菜和干汤料就更容易入味。

打蛋液加水量，水少蛋皮硬、水多蛋皮软，您也可加减水的量，干本身爱好的蛋皮软硬度。

每摊蛋液之前，用浸植物油的油布擦抹一下平底没有沾锅，没有宜多油。

一次摊蛋7个，加放馅儿的速度要快，防止摊蛋皮过火候变硬不适宜半数粘连。