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搅拌完成的面团掏出，如面团粘手可手上擦少量油。掏出面团后盖保鲜膜静置30分钟，完成第二次发酵。
第二次发酵完成，排气，支解，两次擀卷，时期静置10分钟，整形加料，进模举行第三次发酵。
第三次发酵须要暖和湿润，我是放烤箱，放两碗热水，根本发到1个半小时2小时，就能够满模，有必要说，中种三发长势绝对可观，速度是直接法没法到达的，而且不易发过甚。
发酵完，180度，35～40分钟。
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