鱼香金针菇的做法取步调第1步.

1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切终，郫县豆瓣酱剁细备用。2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。3）、黑木耳提早泡发洗净切丝备用。

4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时候不必要太长，半分钟便可。6）、把金针菇捞出后用冷水洗沐，挤干水分。

7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜终和泡辣椒。8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10）、下进金针菇。11）、倒进鱼香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化汤汁收浓之后便可闭火盛出。

素食版的鱼香肉丝，甘旨上桌~~

小贴士1、金针菇颠末焯水和过凉，往除表面的黏液，吃起来越发爽口。

2、事先把鱼香汁准备好很主要，那样炒造的时分，免除一样一样加调料的历程，能够保存金针菇爽利的口感。

3、鱼香味汁调好以后最好用筷子头蘸着试一下味道，按照小我私家口味再适度调剂。