安定猴魁产自于安徽省黄山市黄山区，黄山区正在古代叫做安定县(建于唐天宝年间)。安定县产茶的汗青可追溯到明代由前。清未南京安定春、江南春、叶长春等茶庄，纷纭正在安定产区设茶号收购加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄由尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优良尖茶应市，一举乐成。厥后猴坑茶农王老二(王魁成)正在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖，现称“魁尖”。因为猴坑所产魁尖气概奇刻，质量超群，使其他产地魁尖难以“以假乱真”，刻冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

　　安定猴魁1911年还在南京南洋劝业场的农商部展出，荣获优等奖。1915年又在美国举行的巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状。20世纪30年代曾在玻利维亚等国展销。1979年在中国出口贸易中赢得五大洲客商好评。今后，安定猴魁蜚声中外。