7.在谈到花生油的营养结构对人体的作用时，专家特别谈到:花生油本身是一种高能量、高蛋白、高脂肪的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素、植物甾醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质。它具有重要的保健功能，是奶类和肉类食品的优良替代品，对平衡膳食、改善我国居民营养健康状况具有重要作用。

8.国内外专家认为，花生油中的优质蛋白质对人体营养平衡有重要作用。花生油的蛋白质属于优质蛋白质，由90%的球蛋白和10%的清蛋白组成。其消化率高，可达90%，易被人体吸收利用。蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，其中最重要的赖氨酸含量比小米、小麦粉、玉米高3-8倍，有效利用率高达94%。据近年来的科学研究表明，赖氨酸对提高儿童的生长发育和智力非常有效，还具有预防早衰的作用。

9.如今，追求健康营养的饮食已经成为人们越来越关注的话题。随着花生油营养保健研究成果的不断发布，被誉为“长寿水果”的花生正在给国人带来更多惊喜。花生油有很好的降血脂和预防心血管疾病的作用。尤其是中老年人，选择每天食用一定量的花生油作为食用油，尤其是全球首创5S压榨技术的花生油，充分保留了花生油的220多种风味和营养陪伴。5S榨花生油，让中老年人远离心血管疾病的危害，活得更健康。

10.此外，花生油蛋白中还有定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素，具有补脑、促进脑细胞发育、增强记忆力的作用。