杏仁牛角可颂的食材和调料:

　　高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,齐蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,粉饰:少量,杏仁片适当

　　教您杏仁牛角可颂的家常做法,如何做杏仁牛角可颂才好吃

　　1.将质猜中除奶油、裹入油以外的质料,所有放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,参加奶油继承搅拌至面糰呈滑腻状,再参加少量的沙拉油,用慢速拌两下便可掏出。

　　2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状便可。

　　3.正在桌面洒上少量的高筋面粉,掏出已松弛的面糰,先以按压的体式格局压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中心。将面糰4个角向中心折起羁糜,严密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

　　4.于表面面糰洒些高筋面粉防备沾黏。再用桿面棍由面糰中央向高低两头,匀称桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的行动需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

　　5.与出头糰后,用桿面棍由面糰中间往对侧、再由中间晨身体处挪动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,巨细之长方形,外表笼盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟便可。

　　6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每一个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中央处对切成一半,即成为每一个长16公分、宽9公分的小长条形,最终再以对角斜切的体式格局,分红二个底为9公分、高16公分的三角形。

　　7.把每一个切好的三角形面皮的底边中心切一小裂口,将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

　　8.将整形后的牛角距离排入烤盘中,举行末了酦酵约40 ～60分钟摆布,直到面糰厚度收缩到1倍大。

　　9.正在外貌刷一层三花奶水,再贴上杏仁片后进炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。