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2. 将冬菇往蒂,洗净泥沙,切成细丝;
3. 冬笋剥去外皮,洗净,片成薄片,再切成细丝;
4. 锅架火上,放油烧至七八成热,投进姜丝炝锅,爆出香味,随后放进豆腐干丝、冬菇丝、笋丝和原汁鸡汤(或鲜汤),旺火烧开,煮至干丝半酥,下进酱油、盐、糖、味精,盖上锅盖,改用中,小火煮出香味,干丝完整成熟,盛进汤碗内,淋上香油便可食用。
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