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如何做美宫山药:
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片外形。
2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中央用青梅顺次反标的目的顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中心,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟掏出。
4、白砂糖、木樨酱下开水中勾芡,浇进平盘即成。
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