现代文明发明，枸杞最少含有：以甜菜碱为主的5种生物碱，数十种甾醇类化合物，16种微量元素，多种维生素，(胡萝卜素几乎是一切食物中含量最高的)，3种脂肪酸，16种氨基酸。大批的水溶性多糖。

　　据英国科学家近来研讨，自然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科学家认定，自由基是人体代谢发生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。而β胡萝卜素能排除排除自由基的恶性作用，因而是延缓朽迈的一种较为抱负的饮食因素。科研证实，饮食中如含有大批的胡萝卜素，则某些癌症发病率可大为下降，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝癌等。与此同时β胡萝卜素还可加强人体免疫系统功用。

　　枸杞食疗配方

　　服食枸杞子延年却老的方式方法许多，数千年的食补食疗文化，孕育了以枸杞子为主药的多种剂型的药方。以下枚举有用简便易学的一些药膳配方，以飨读者。

　　草龙珠蜜汁枸杞子：枸杞子、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。以上各类用清水冲净，进小碗加蜂蜜及适量水进蒸笼蒸20分钟。常服驻颜益寿，空虚正气，补气养血。

　　枸杞枇杷膏：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适当，将枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮 20分钟，与煎汁1次，加水再煮共与液3次，兼并煎液，用小火浓缩至膏，加1倍重量的蜜即成，冷却装瓶待用，益肺肾补虚，平喘咳润燥，适用于晚期肺癌虚弱，体质薄弱虚弱病人。