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1.预备食材洗净。
2.茄子切成丁，辣椒切成圈。预备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白砂糖、素食蚝油加青蒜。
3.锅加热放油，油略微比日常平凡多一些，倒入茄丁煸炒。
4.炒茄子不必要往返翻，渐渐煸炒至当茄子变色表皮起皱。
5.将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。
6.将辣椒炒至段生，倒进准备好的调味汁，沿着锅中食材淋进，翻炒几下便可出锅。
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