外酥脆,内软嫩,香气浓烈。

　　教您煎烹豆腐怎么做,如何做煎烹豆腐才好吃

　　1.将豆腐洗并争,投入滚水锅中焯烫一下,捞出投凉,片成厚约1厘米的长方片;将盐、味精、葱丝、姜丝、少许鲜汤和醋放入碗内,搅拌成汁。

　　2.锅架火上,烧热后滑锅,把油滗出,留少量底油,用中火烧至五成热,码进豆腐片(豆腐片不克不及堆叠),继承用中火煎,先将一面煎成金黄色,翻身将另一面煎成金黄色,趁锅热时,烹进味汁,盖上锅盖,待汁被豆腐片全数汲取,只剩少量油汁时,便可出锅,盛盘食用。